探讨紫薯功能性研究与其食品开发策略

李彤 王熙璐

《文渊(中学版)》 2020年05期

大连海洋大学食品科学与工程学院19级食品科学与工程三班 辽宁 大连 116000

随着社会的发展,人们对于物质条件逐渐满足,开始追求健康状况,因此,各种健康的生活方式、健康的饮食习惯开始层出不穷,绿色食品,便是其中一个重要的概念.它指的是生产的环境优良、生产的过程安全,符合一切的安全要求的食品,绿色食品能够满足人们对生活质量、饮食健康的要求,是当前社会上十分受关注的一个热点话题.因此,本文在这样的背景 下,以紫薯为角度,分析了紫薯的功能性,以及通过紫薯分析食品开发的策略,以供参考.

紫薯功能性;食品开发;策略